O epazote (Dysphania ambrosioides) é uma planta aromática originária da América Central e amplamente utilizada na culinária tradicional mexicana. As suas folhas possuem um aroma intenso e característico, sendo frequentemente adicionadas a pratos à base de feijão, milho, cogumelos e sopas, contribuindo para o sabor dos alimentos e para a redução do desconforto digestivo associado ao consumo de leguminosas.
Além do uso gastronómico, o epazote tem sido utilizado na medicina tradicional como auxiliar no tratamento de problemas gastrointestinais e infeções parasitárias.
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