O hissopo (Hyssopus officinalis) é uma planta aromática e medicinal da família Lamiaceae, tradicionalmente cultivada na região mediterrânica. Conhecido pelo nome popular “hissopo”, apresenta folhas ricas em óleos essenciais, compostos fenólicos e flavonoides. Na gastronomia, é utilizado como erva aromática para temperar carnes, sopas, molhos e licores, conferindo um sabor intenso e ligeiramente balsâmico. Na medicina tradicional, o hissopo é valorizado pelas suas propriedades digestivas, expetorantes e antissépticas, sendo frequentemente usado em infusões para aliviar problemas respiratórios e digestivos.
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