A alfarrobeira é uma das árvores icónicas de toda a bacia do Mediterrâneo. Naturalmente associada ao sul da Península é possível a sua presença e frutificação no norte.
Tratando-se de uma árvore dioica, precisa, à partida, de árvores que produzam flores masculinas e femininas . Hoje existem já no mercado uma grande quantidade de cultivares apurados geneticamente.
A vagem verde transforma-se em castanho escuro e no seu interior guarda as sementes.
Hoje a alfarrobeira conquista, cada vez mais, apreciadores pelas suas múltiplas utilizações gastronómicas.
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