O tupinambo possui uma palete variada de cores e formas. Os tupinambos brancos são provavelmente a variedade que consegue atingir uma maior dimensão do tubérculo.
Comestível, oriundo do continente Americano, hoje, encontra-se em várias partes do globo. Esta é uma opção alimentar, que proporciona múltiplas explorações gastronómicas para quem procura uma alimentação, rica, diversificada e sustentável.
A extração da terra deve ser feita de acordo com o consumo, não sendo suscetível de armazenar como a batata.
Ao longo do globo o tupinambo recebe nomes curiosos como girassol batateiro, alcachofra de Jerusálem ou alcachofra girassol.
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