Os tupinambos são também conhecidos por batata da Índia, girassol-batateiro entre tantos outros nomes.
Este rizoma comestível, oriundo da América do Norte, varia em tamanho e cor entre o branco amarelado e o roxo.
O rizoma desenvolve os tubérculos no solo e uma planta no exterior muito semelhante ao girasol que pode atingir os 2 ou 3 metros.
Trata-se uma planta muito resistente que se adapta a qualquer tipo de solo, mas prefere solos soltos e férteis, que proporcionam rizomas de maior dimensão. Em alguns locais pode se transformar numa planta invasora.
O tupinambo é um alimento rico sendo classificado como uma excelente fonte de potássio, ferro, fósforo, cobre, magnésio, zinco e vitaminas A, B e C. É recomendado a diabéticos pois o seu conteúdo em glicose é mínimo.
Comentários
Enviar um comentário