Maxixe - Cucumis Anguria
Maxixe é um legume muito utilizado na cozinha brasileira e de vários países africanos, com origem no continente africano.
Consome-se o fruto e as folhas. O fruto é elemento essencial em tantos pratos da cozinha africana e brasileira, nomeadamente os ensopados. As folhas tem, também, múltiplas utilizações fazendo lembrar os toques do sabor do espinafre.
No Maxixe encontramos Cálcio, Fósforo, Vitamina C, Magnésio, Ferro e Zinco, além de vitaminas B e Beta-Caroteno.
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